阿里山乌龙茶的精制工艺

　　C山茶的制作十分讲究，经过初制工序之后，茶叶的品质已经形成。但是为了更适合消费者的需要，还需要进行精制。精制的目的是改进内质，整形剔除，进行精美的包装，进而在茶叶市场上销售。??一、原料的收购与拼配阿里山茶主要以内质为主，毛茶收购一般都要开汤审评。不同地区，不同品种的毛茶品质是有很大的区别的。毛茶收购评定等级后，要按地区、品种、等级和季别进行分别归堆。归堆后，要进行水分的测定，以利于仓储保管。目毛茶原料要进行拼配后付制。毛茶拼配在阿里山茶精制过程中是一个很重要的环节。?二、筛分与风选1、筛分投料。筛分投料必须均匀，才能满足机械的最佳负荷。投料不匀，不但浪费人力、物力，而且影响生产率和生产效果。这是由于阿里山茶外形条索紧实壮结，梗长且弯曲，在振动下料时，茶与梗、茶与茶间的阻力较大，不易淌出。

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