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10月17日
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福建乌龙茶的不同泡法的正文:
随着人们生活水平的不断提高，乌龙茶越来越让更多的人着迷，但泡好乌龙茶，却不是一件容易的事，司茶人要有长期的经验积累和对每泡茶属性、特征的了解，方可让每泡乌龙茶发挥到最佳状态。
以福建南北两种乌龙茶来说，泡饮方式截然不同，武夷岩茶的欣赏是以“活、甘、清、香”为品评主次标准，而闽南乌龙茶的代表铁观音正相反，以“香、清、甘、活”为品评主次标准。武夷岩茶的泡饮别具一格，当代人泡饮武夷岩茶的主要器皿以朱泥紫砂小壶，配薄胎深杯，杯子造型以高杯为妙，可以便于品闻武夷岩茶的各种妙不可言的热香、花香和冷香。在出汤的时间上，头四道可以快冲快出，两泡两泡一起倒在公道杯里再斟，这样就能泡出色、香、味俱全的岩谷花香武夷岩茶了。铁观音宜选择白瓷盖碗泡法，品茗杯选择薄、小、矮的白瓷杯，这种杯子可以使品饮者第一时间闻到铁观音的清香和花香。由于铁观音的条索紧结，第一泡洗茶时，水柱宜高冲，这样可以充分激荡茶叶使其舒展。第二泡精华冲泡，注意沿杯壁转圈冲泡，这样冲泡出的茶汤柔、香，不易把茶的苦涩味带出来，可以冲泡出香、清、甘、活的铁观音。标签：
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