王铭庆：碧玺乌龙茶

　　王铭庆：碧玺乌龙茶

　　我酷爱饮茶，每天欣然痛饮数杯，从不间断。

　　1968年，我在黄山茶林场务农，学会了采茶、制茶的一系列技艺。那时，我们制茶的方法很原始，就说茶的揉捻吧，我们用的是自己做的木制揉捻机；焙茶用的是自己开窑烧的木炭。炒茶的第一道工序是杀青，一人在大锅下用柴烧火，一人在大锅上利用搅拌机和手工摸捏相结合的方法，火候的掌握是关键，决定茶的香气。还要经过凉青、揉捻、解块、烘干、炒焙等多道工序而成，从鲜叶到成品要一个多小时呢！我特别喜欢茶叶的香气，黄山毛峰香气高雅，沁人心脾。春茶开采，抓一把在鼻子上嗅一嗅，那股奶油的缕缕清香，仿佛始终存在，久久不散。毛峰茶汤色清澈、口感鲜醇、而且汤色厚重香气远长。

　　年初去了台湾，尝到了台湾的高山大禹岭茶。此茶地处海拔2600米的大禹岭原始森林。台湾朋友说，这是台湾最好的铁观音。我们尝了，个个称绝：香高气雅，余韵悠长，真是好茶。

　　那年春天，我应邀去上海民间发明家唐家生处饮茶。他说，我的茶不同一般，是自己研发的，请你尝尝。

　　朋友们都来了。只见唐家生用碧玺紫砂壶冲泡，瞬间香气四溢（兰花型）。只见杯中汤色浓郁，清澄见底，我呷上一口鲜醇甘甜，余韵雄浑；以后几开更显浓烈，冲泡了7-8开以后，香气、口感毫不逊色，余韵犹存。大家脸上一阵惊喜：连连向他表示祝贺。唐家生说今年试验完成，明年准备投产；大家纷纷索要，只能盼望明年。

　　碧玺乌龙茶甚至超过了台湾大禹岭铁观音的高香和醇厚，而且又具备了黄山毛峰汤色的清澄和幽香，真是不可多得啊！

　　原来，唐家生是用碧玺材料培养出来的，所以取名碧玺乌龙茶。

　　碧玺学名是“电气石”，带有正副电效应，能释放出负离子和远红外射线，是世界上一致公认对人体健康有利的一种稀有材料；如果用在植物上，能激活土壤中水的小分子团化，在水土中释放多种营养和微量元素。在世界上我国新疆产的碧玺质量最佳，唐家生使用的正是新疆产品。今年2月他取得《轻质发泡电气石紫砂材料及其制备方法》的发明专利。这次使用该“碧玺陶粒”应用在武夷山茶园土壤中的试验，取得特殊的效果。

　　明年，碧玺乌龙茶将作为一个新品问世，它将填补我国《茶经》中的一个空白。（王铭庆）

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