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11月05日
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冲泡乌龙茶的技巧是什么_如何泡好一壶乌龙茶呢的正文:
茶叶的生态价值与其说是人类赋予的，还不如说是茶叶在滋养我们生命的意义。风花雪月也好，悲欢离合也罢，中国茶见证了世间的炎凉，老树年年绿，新茶年年喝
，主人在喝茶中迎来，客人在喝茶中送往。乌龙茶，因成茶色泽青褐而得名。乌龙茶源于福建，始于唐而兴于宋，宋代的北苑贡茶就是乌龙茶的鼻祖。那时喝茶，习惯用团饼茶粉烹煮和点注，散茶的冲泡却是要等到明代才开始。所以也有不少学界人士也认为，乌龙茶准确的制作应该始于明代的中期，再经过晒青、摇青、炒青、揉捻、烘焙等诸多的工序完成。乌龙茶的主产区除福建外还有台湾和广东。闽北有武夷的岩茶，如大红袍、水仙、铁罗汉等;闽南有安溪的铁观音、黄金桂、佛手、本山、奇兰、梅占、毛蟹、肉桂等;广东有潮州的凤凰水仙、凤凰单纵等;台湾有冻顶乌龙、文山包种、白毫乌龙、高山乌龙等。乌龙茶的产地、品种、加工方法、泡法的不同，也常常让乌龙茶具有不同的韵味。那么如何泡好一壶乌龙茶呢 说到如何泡好一壶乌龙茶，泡茶水温是首当其冲要讲的。泡茶水温的学问又可根据乌龙茶的发酵、揉捻、烘焙程度，以80、90、100度的水温来变化对待。冲泡乌龙茶，高级评茶员郭宏声认为洗茶的步骤见茶行事，绝非必须，但是冲水就有讲究了，冲泡乌龙茶以高冲均匀。斟茶以低位出壶，贴近匀杯边入汤，最后的凤凰三点头调茶色敬茶人，避免茶香的消散。冲泡乌龙茶最讲究的是泡茶用的茶具，讲究的茶人往往习惯用以外紫砂内白釉的茶盏，可赏汤映色，也可赏气挂香。闻香套杯因人而异，慵懒的人常常追求简约，乌龙茶的成色好，泡茶之人仅用一款长形杯也是可以承汤拢气的，并不需费太大的周折。标签：
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