乌龙茶知识连载八

　　白毛猴：安溪白毛猴茶树品种，用乌龙茶的制法，其成品即称白毛猴，政和大白茶茶树品种，用绿茶制法，其成品亦称白毛猴，所以同为白毛猴，有的是乌龙茶、有的是绿茶，茶树品种也不同。　　白牡丹：安溪白牡丹茶树品种所制的乌龙茶即以其茶树品种命名。安溪、政和、建瓯、福鼎等县以大白茶或水仙茶种品种所制的白茶，亦称白牡丹。所以同为白牡丹，有的是指乌龙茶，有的是指白茶。　　小种：武夷山自然保护区桐木所产特种红茶称小种(正山小种)，在印度、锡兰所制的红茶分级茶，其中比白毫较粗的一级亦称小种(Souchong)。武夷岩茶中比奇种品质较次的称名种，名种之下亦称小种，所以同为小种，有的指红茶，有的指乌龙茶。

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