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9月08日

分类:乌龙茶

乌龙茶是不是绿茶_和绿茶有哪些关系

时间：2017-9-8 4:29:30 发布:乌龙茶是不是绿茶_和绿茶有哪些关系| 评论:0 | 浏览:
乌龙茶是不是绿茶_和绿茶有哪些关系的正文:

　　很多人分不清乌龙茶到底是不是绿茶。其实绿茶和乌龙茶都是同一种茶树，所以具有很多相似的地方。

乌龙茶又叫青茶。但是乌龙茶不是绿茶。乌龙茶经过杀青、娄雕摇半发酵、烘焙等工序后制作出来的优质茶类。

而乌龙茶和绿茶最大的差异在于发酵的历程。在发酵历程中，茶叶中的茶素会随着温度升高而发生反应，这时间茶的颜色会产生改变，涩味低落。这类茶素相互反应的成分便是乌龙茶的多酚类。茶素、多酚类身分具有极强的抗氧化作用。约莫一半的茶素转化为乌龙茶的多酚类。因此，在茶素、多酚类作用下，乌龙茶的成果比绿茶强多了。

乌龙茶还细分出很多不同的茶类。如：水仙、黄旦、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、罗汉沉香、铁观音等

乌龙茶主要产于福建闽北、闽南、广东、台湾。乌龙茶除了内销广东、福建，还远销日本、东南亚等地区。在日本被称为“美容茶”“健美茶”，颇负盛名。

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