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1月01日
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安化千两茶踩茶号子里的文化的正文:
文化，须植根于大地。在安化县“国家级非物质文化遗产——安化千两茶踩制技艺展演”中，我们听到了来自大地深处的“号子”声，看到了热潮澎湃的“踩茶”舞，原生态的展演让我们对茶文化有了耳目一新的认知，“非遗”茶韵伴随着泥土的芬芳向我们迎面扑来。
据史料记载：“安化千两茶(又称花卷茶)”最早出现在清朝同治年间，千两茶制作工艺独特，采用正宗上等安化黑毛茶原料，经蒸、踩、捆、压等数十道工序加工而成，其形如柱，老秤重一千两(约合36.25公斤)，俗称“千两茶”。制作千两茶是体力活，也是技术活，安化千两茶，长165厘米，柱径25厘米，重37.25公斤，是世界上最大的单体食品，犹如擎天一柱。千两茶一般由六七个壮劳动力进行踩制，因为劳动强度大，并且要步调一致，所以在踩制的过程中产生了劳动号子声。踩茶得用上大杠、小杠和大锤，所以，踩制千两茶的汉子，常被人称作“杠爷”。制作千两茶有很多工序，踩、压只是最后一道工序，这道工序将千两茶的包装和加工同时完成，需一个小时左右。安化千两茶踩茶号子，就是在踩制黑茶时制茶人喊的口号，粗犷豪放的声音在展厅回荡，尽显大山汉子的无穷魅力，引来许多人的关注。踩茶号子的内容大概是：“压起来咧——把杠抬呀;重些几压咧——慢些几滚呀;小杠要绞匀咧——捆篾撒锁紧呀;压一轮咧——滚一轮呀;哦哦里喂耶——喂喂里哦呀……”在“安化千两茶踩制技艺展演”之前，茶文化的传播推广多是采用茶艺表演，是冲泡饮茶阶段的茶文化演绎和展示，也是中国文化中和温婉、超然雅逸一面的展示。但是这种来自制茶一线的原始古朴的茶文化演绎，却向人们揭开了茶那天然醇韵的一面，一位位坚韧不拔、铿锵有力，充满无穷生命气息的大山汉子仿佛把我们带回到天地之间那一片生机盎然的茶园，聆听大地深处的回响，呼吸着历史深处的醇香，是采制茶阶段的茶文化演绎和展示，也是中国文化自强不息、厚重深远一面的展示。“压好了三轮再来一轮呀;高马二溪、鸦雀坪呀;火焙黑茶出了名呀;边江对门是桥亭呀;踩制花卷归刘姓呀;边江刘姓踩花卷呀;公公传崽崽传孙呀;哦哦里喂耶——喂喂里哦呀……”踩茶号子，古朴真挚、谐和有力的踩茶号子声穿越了时空，穿梭了一代又一代，公公传崽崽传孙，传出了千百年的世界名茶，也再一次鉴证了——安化千两茶踩茶号子文化的力量，在植根于大地。标签：
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