祁门红茶如何鉴别优劣

　　采制工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序比较复杂，经毛筛抖筛分筛紧门撩筛切断风选拣剔补火清风拼和装箱而制成。　　祁门红茶的条索紧细秀长，略带弯曲，金黄芽毫显露，锋苗秀丽，色泽乌润；冲泡后汤色红艳润泽，叶底鲜红明亮，滋味浓醇而不涩。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。祁门红茶的香气因火功不同而分别呈现出不同的风韵，有的清新芬芳，馥郁持久，有的有明显的甜香，有时带有玫瑰花香和蜜糖香、果香、祁门红茶这种特有的香味，被国外不少消费者称之为;祁门香相关阅读：

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