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11月07日

分类:龙井茶

武陵剑兰茶怎么采摘制作_中科院借鉴了龙井茶的炒制方法

时间：2016-11-7 18:9:52 发布:武陵剑兰茶怎么采摘制作_中科院借鉴了龙井茶的炒制方法| 评论:0 | 浏览:
武陵剑兰茶怎么采摘制作_中科院借鉴了龙井茶的炒制方法的正文:

　　　　武陵剑兰茶是近几年新研发的一种茶叶，在中国农业科学院茶叶研究所专家指导下，借鉴了西湖龙井茶的炒制工艺，结合茶叶鲜叶原料的实际状况，创制的一只扁形名茶，其品质特点为外形扁平光滑，色泽绿翠，汤色黄绿明亮，清香持久，滋味甘醇，叶底嫩黄。武陵剑兰茶在1999年第三届“中茶杯”全国名茶评比中获一等奖，并且荣获中国第二届国际茶博览会国际文化名茶金奖。那这款研发的新茶——武陵剑兰茶怎么采摘制作的呢　　　　武陵剑兰茶怎么采摘制作的呢　　　　1、鲜叶采摘

选择生长势好的福鼎大白茶和贵州苔茶等优良品种茶树，采摘一芽一叶或一芽二叶初展的芽叶，要求芽长于叶。不采雨水叶、受病虫危害叶和紫芽等不符合制作要求的芽叶。采摘时间为3月下旬至4月上旬。

　　2、鲜叶摊放

采下的鲜叶用竹篓盛放，并及时送茶厂摊于篾垫上，厚度约2cm，摊放时间为15～20小时，在100kg鲜叶减重至87kg左右，叶质萎软时，即可付制。

　　3、青锅

青锅在电炒锅内手工进行，投叶量约150g，锅温100℃左右。采用抖、抖抹结合、搭抹结合等近似于龙井茶的炒制手法，约经15分钟，到在制叶舒展扁平、含水率接近25%时，起锅摊放回潮。

　　4、辉锅

青锅叶摊放回潮时间约45分钟，然后用竹筛分筛，筛头、筛底要分别辉锅。辉锅仍在电炒锅内进行，投叶量为250g，锅温60～90℃，采用搭、抹、推、压、磨等手法，炒至外形扁平光滑，色泽翠绿，含水率达6%～7%时起锅，历时25分钟左右。

　　5、整理贮存

炒制完毕的武陵剑兰茶，最后还要筛、簸、拣加工整理，以除去片末，使大小一致。成品茶要贮于密封性能好、无异味、装有生石灰等干燥剂的容器里存放待售。

　　以上就是武陵剑兰茶怎么采摘制作的过程了，武夷剑兰茶产于贵州的武陵，武陵人产的茶叶曾经被当作贡茶上贡给皇室。

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