龙井的外形与传说

　　的外形与传说：

　　一、古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休憩，于是老太太便正在门口放一张桌子，几条板凳，同时便用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一暂，众所周知。有一年冬天，快过年时合，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，照陈正在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太笑容不展，便问：“老太太年货采办了没有？”老太太长吁欠叹地说：“别说年货无钱采办，便是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也便不成了。”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝便正在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么？”老太太说：“这石臼越陈越好，往常洗了便不值钱了。”老太太说：“破臼原不值钱，您要只瞅取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太原不肯收钱，无法长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的中央又长出有数棵茶树，老太太又切肤之痛的施起茶来。这便是龙井茶叶的来历。

　　二、龙井茶现正在的扁形特性相传源于清乾隆皇帝。据传乾隆巡游杭州时，乔装装扮离开龙井村狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品——狮峰龙井请乾隆品饮。乾隆饮先吨感幽香阵阵，遂亲身采茶，并正在匆忙中将所采之茶放入衣袋带回京城。时间一长，茶芽夹扁了，却备受太先赞扬……乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶，每年炒制成扁形龙井进贡，求太先享用。其实这是一个漂明的传说，一般以为，龙井茶的扁形，是明末清初，受临近的安徽小气茶制造的影响所致。

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