怎么样泡出一壶好喝的西湖龙井茶_西湖龙井茶的泡法

　　　　西湖龙井茶作为我国十大传统名茶之一，茶区分布在世界闻名风景游览胜地的西湖之滨。获得不少茶友的喜爱，好茶要有好泡法才会有好味道，那么，怎样泡西湖龙井茶，西湖龙井茶的泡法是怎么样的？

　　要掌握好西湖龙井茶的泡法，首先要准备好泡茶工具，洁净的阔口透明玻璃杯一个、西湖龙井茶（这里以特级特香为例）、电水壶一个、基本功夫茶具一套（包括茶海一个、茶道六件套一个、陶瓷储茶罐一个），下面我们来具体介绍西湖龙井茶的泡法步骤。

　　一、用电水壶把水烧开至100摄氏度，备用；

　　二、西湖龙井冲泡用水的选择：纯净水或山泉；

　　三、龙井的泡法有上投法、中投法、下投法。

　　我们以西湖龙井茶的泡法之下投法为例：

　　1、用刚烧的开水温杯

　　2、用茶匙从茶叶罐里取适量茶叶（一般一次放5-7g，根据个人口味而定）放入玻璃杯中。

　　3、待开水凉至85度左右，高提水壶，冲入适量的水，已覆盖所有茶叶为佳。

　　4、摇香30秒左右，手捧玻璃杯，朝一个方向轻轻摇动玻璃杯，让茶叶湿润均匀受热。

　　5、再用悬壶高冲法注入开水至九分满。（我们采用凤凰三点头的方式），35秒后，即可饮用。

　　根据西湖龙井茶的泡法步骤完成西湖龙井茶的泡制之后，我们对茶进行品饮，杯中茶水喝到一半时，就可以续水了，冲泡的时间，是要随冲泡次数而增加。

　　怎样泡西湖龙井茶？在西湖龙井茶的泡法中值得注意的是水温方面，则应用约75摄氏度到85摄氏度的水。千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶滚坏，而且还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个公道杯，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点要记紧的，就是要高冲，低倒。因为高冲时可增加水柱接触空气的面积，令到冷却的效果更加有效率。

标签：