冲泡龙井茶时如何控制水温

　　茶是绿茶中的精品茶类，因;色、香、味、形俱佳而有;四绝的美称闻其香，则香气清新醇厚，无浓烈之感，细品慢啜，体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。冲泡龙井茶应注意水温龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶烫熟，还会把苦涩的味道一并冲泡出来，影响口感。那么怎样控制水温呢？我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是先把沸水倒进一个;公道杯，然后再倒进容器中冲泡，这样就可轻易控制了水温。冲泡不同档次的龙井茶，水温也不相同。冲泡高档龙井茶水温在80左右为宜，中档龙井茶冲泡水温在85左右，冲泡低档龙井在90之内为佳。还有一点要谨记，就是要;高冲，低倒。因为;高冲时可增加水柱接触空气的面积。冷却的效果更加有效率。

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