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2月14日
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“西湖龙井”将推红茶“钱塘红”的正文:
年会少量上市最担心的是茶叶品质，若是绿茶之王西湖龙井被制成红茶，你会去尝尝鲜吗？
近日，为加快推进西湖龙井红茶（钱塘红）的开发研制，拓展西湖龙井茶资源利用空间，杭州成立推进西湖龙井红茶（钱塘红）开发研制工作领导小组。可能再过两个月，钱塘红就会少量上市。如果上市，钱塘红会有市场吗？消费者会买账吗？下半年会少量上市西湖龙井一直是做绿茶的，能做成红茶吗？其实，红茶和绿茶都是来自同一棵茶树上的茶叶，依据发酵度、制法不同而区别。绿茶不发酵，以茶树新叶为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成；红茶是全发酵茶，加工工艺主要是萎凋、揉捻、发酵、干燥。西湖龙井产区的茶叶做成红茶技术上问题不大。杭州市农办经济发展处工作人员叶先生透露说，技术攻关主要由卢正浩茶叶有限公司在做。钱塘红的形状，和一般的红茶不同，将做成西湖龙井一样的，扁平状的，这个在技术上有一定难度。钱塘红的开发研制可能还需要两个月的时间，下半年能少量上市。标签：
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