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11月17日
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正山小种,世界红茶的鼻祖的正文:
和煦的阳光,一杯余烟缭绕的红茶,如此一个懒洋洋的下午,正记录着一刻慢时光。秋天适合说说红茶的故事。上周,小记请来湖山茶馆茶艺师给大家介绍了红茶的功效,这周,我们就说说红茶的鼻祖正山小种。原来在欧洲人眼中中国茶说的就是正山小种。 湖山茶馆茶艺师表示正山小种红茶可以说是世界红茶的鼻祖。正山小种产地在福建武夷山,是最古老的一种红茶,后来的工夫红茶也是在它的基础上发展而来。在欧洲,正山小种是当地非常受欢迎的红茶,但由于有人假冒,所以要特别为之正名。因此正山还有正宗之意。 茶艺师告诉小记,通过以下几个方面可以辨别正山小种的真假: 首先看茶叶外形。正山小种红茶外形条索肥实,色泽乌润。 其次观汤色。因正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成,所以茶叶呈黑色,茶汤为深红色;通过阳光可以看到颜色是通透有光泽。 接下来要嗅香气。天然纯真的正山小种是带松烟香的,而不是人工制造产生的呛鼻油烟香。仔细一闻,还有天然蜂蜜花香味。 最后要品滋味。滋味淳厚,带有桂圆汤味为好,加入植脂淡奶茶后红茶的香味不减,而且浓郁,入口顺滑。 茶艺师介绍,正山小种红茶因其是全发酵茶,存放一两年后松烟味会进一步升华,滋味变得更加淳厚而甘甜。
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