正山小种的特征及品质特点

　　1小种的特征：红汤红叶，属全发酵茶类。在茶青采下后，发酵直到茶青由绿色变红色为止，然后进行造型、烘干，制作工艺较简单。正山小种的品质特点是经过发酵以后形成的，用95℃左右的水温为宜，一般使用瓷器。正山小种红茶又称小种红茶，是我国传统工夫红茶的珍品。有百年生产历史，桐木关地处武夷山星村镇，森林覆盖率高，早晚温差大且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境。正山小种条索紧秀、锋苗好、色泽乌黑、泛光，俗称宝光。内质香气浓郁高长，似蜜糖，又蕴藏有兰花香，雅称高山韵。汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永。叶底嫩软透亮，清饮最能领略正山小种的独特香味，加奶后乳色粉红其香味特点犹存。

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