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3月29日
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正山小种和外山小种的区别只在于产地吗的正文:
在谈论武夷岩茶的时候，我们常常会听到“正山小种”和“外山小种”这两个名词，对红茶稍有了解的茶友都知道，正山小种是产自武夷山，价格比外山小种要高出许多。那么正山小种和外山小种的区别在哪里呢?莫非正山小种和外山小种的区别只在产地上吗 产地
公认的正山小种产自武夷山国家级自然保护区桐木关，平均海拔超过1300米。外山小种则产自武夷山周边。茶叶外形从外观看，正山小种明显比外山小种更加粗壮。叶片粗壮是正山小种的一大特点。因为桐木关地处高海拔，茶树生长相比外山更加缓慢，一般要阳历5月份以后才开始采摘制作，这个时候，茶树的叶片都已经长得比较粗大。香气闻干茶时，正山小种红茶全无焦味，而是带着一股花果香。如果是松烟小种，还会有桂圆香气。外山小种明显有一股焦味。这也体现出了正山小种和外山小种的区别，这是因为小种红茶在制作中有一个焙火干燥的环节，正山小种的焙火温度一般在80~90℃，外山的焙火温度一般都超过100℃，所以很容易形成焦味。有些外山小种还会加糖或糖精，让表面显得油亮，焦糖味十分明显。茶汤正宗的正山小种是橙黄明亮的汤色，从汤色看，正山小种和外山小种没有太明显的差异，外山的汤色甚至略深。两款茶汤的颜色虽然没有太大差异，但滋味相差明显。正山小种更加耐泡，滋味醇厚，花果香明显，且悠长持久。而外山小种缺乏花果香，茶汤更加淡薄，五泡之后就没什么滋味了。叶底正山小种和外山小种的区别还在于叶底。虽然两款茶的叶底均呈古铜色，但正山的叶底也比外山的更粗大一些。一般来说，正山小种的叶底是古铜色，颜色偏暗，而且历经十泡之后依然富有弹性，外山小种的叶底则显得红艳许多，叶底也不会那么绵软，按压上去没有什么弹性，这是内含物质不丰富的原因。购买特价正山小种茶点此进入：武夷山特级红茶礼盒标签：
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