正山小种分类、养殖条件、储藏

　　【分类】　　正山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。18世纪后期，首创于福建省崇安县桐木地区。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。　　【养殖条件】　　茶区分布与自然环境：现在产地仍以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四周群山环抱，山高谷深，气候寒冷，年降水量达2300毫米以上，相对湿度80～85%，雾日多达100天以上，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。茶树生长茂盛，茶芽粗纤维少，持嫩性高。　　【储藏】　　正山小种红茶保管简易，只要常规常温密封保存既可。因其是全发酵茶，一般存放一、两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，陈年(三年)以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。　　金骏眉和银骏眉的名称来历:　　金骏眉、银骏眉为正山茶业公司本人于2005年7月15日农历六月二十午后，本人和北京客人张先生、阎先生等饭后于公司门口草坪竹林间纳凉，吾偶见一同村茶妇持刀镰前往茶园整理茶地，北京友人问我此人前往做何事，我予以答之，鉴于此，北京张先生说正山红茶怎都是些老传统，缘何不学绿茶类做些高端红茶，为何不可舍些成本试一下?　　此建议令我灵感顿生，叫住妇人，要求她下午帮忙采些芽尖，并开40元工资于她，谁知憨实之茶妇竟采1.5斤茶芽尖，于傍晚归来，我即叫人员将芽尖按红茶制作方式予以萎凋，由于茶青数量太少，萎凋以后只能叫几人同时用手搓揉，再进行发酵，其时有蜜糖香出现，待发酵后，即刻用火炭进行烘焙，得干三两，焙干后顿觉有新发现：　　1、其茶香气独特;　　2、色泽黑黄相间，绒毛显现，条形犹如海马状(中药名)。第二天，我即叫北京友人张先生等共同开泡品尝。顿觉此茶香气满室，有蜜香、薯香、花香等综合高山韵味。并甘甜回味悠久、爽口滑喉、非常高级。　　其外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，显毫状，置于茶盘中似奔腾之骏马，遂几人为其取名，其间北京张先生说崇山峻岭之中出此好茶，我说绿茶类中之好茶有茶芽寿眉、珍眉等等。　　何不将此也命名眉类，既根据其外形色泽，取其金骏眉：　　一、金者，贵重之物，色黄而亮也。　　二、峻(骏)因其采于崇山峻岭之中;骏(1)因其外形似马(海马装)，而马则奔腾之快也;骏因其参与制作者梁骏德之名巧有骏字;骏为其茶能快速试产。　　三、眉乃寿者长久之意，而绿茶类中好芽制成称眉者，如有寿眉、珍眉等。　　根据以上种种，我与张先生决定即将此茶定名金骏眉，并于次年谷雨前(2006年)茶芽生长时正式试产。次于此者，一芽一叶便称银骏眉。　　06年稍有数量，其品质也加以稳定，当年茶便全交于京城，并获好评，鉴于此2007年便正式投产。鉴于金、银骏眉乃高级红茶之中极品好茶，并非为市场间流言所传属于单个茶人创作出炉，乃是企业策划投资，聚集众人智慧之结晶。

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