下关茶厂的制式茶品

　　茶厂位于云南省大理市，地处苍山南麓、洱海西岸。同勐海茶厂一样，同为中国近现代最重要的普洱茶、紧压茶企业之一。其前身为1941年创建的康藏茶厂，此后曾多次更名。新中国成立后的的1950年，正式定名为云南省下关茶厂。在上世纪50年代中期国家全行业公私合营的历史中，下关茶厂先后并入当地私商茶号和部分国营小厂。1994年组建为云南下关沱茶（集团）股份有限公司。2000年更名为云南下关茶厂沱茶（集团）股份有限公司。

　　下关茶厂的产品，早期饼、沱俱有，后期则以沱茶为主。早期下关沱茶，主要供边销及出口，多被立时消耗掉，故留存的茶品并不多。严格意义上讲，后期的下关沱茶由于制造工艺于传统的晒青茶制程存在显著差异，已经不能归类为越陈越香的普洱生茶系列。而早期下关茶厂生产的饼茶，如印级茶系列，中茶简、繁体系列，依旧在老茶市场上占有一定比例，并由于其优良的品质而享有很高的声誉。

　　在下关茶厂民营化改制之际，本文针对市面上常见的下关制式产品（紧压茶品）做一简要的总结和介绍。并为消费者选购理想的茶品提供一些建议和年代鉴定依据。

　　沱茶篇

　　下关茶厂素以沱茶闻名。建国后，其沱茶产品一直持续生产，花色品种不断推陈出新。据香港茶史学者何景成先生研究，在国营下关茶厂五十余年的历史中，生产的沱茶计有7大系列11种口感。

　　甲级沱茶

　　甲级沱茶市下关厂生产时间最久、产量最大的常规产品。甲级沱茶于1951年投产后，一直延续生产至今。早期的甲级沱茶，规格有250克、125克两种；70年代以后，被现在常见的100克规格所取代（但由于订单的要求，特殊重量的沱茶也曾有少量生产）。甲级沱茶，沱高约4.3厘米，外径约8.3厘米，早期使用中茶商标，自1991年以后注册使用松鹤商标。

　　甲级沱茶的年份断代依据，主要有重量、沱型、包装材料的质地与印刷等。1993年以前，甲级沱茶使用油光格纹黄纸包装，约在1992年以后更换为无光的格纹黄纸，1997年开始使用绿色食品标志。便装材料整早期多为五颗装牛皮纸筒，精装为单颗纸盒包装。2000年以后，条装材料改为复膜纸袋。

　　乙级沱茶与一级沱茶

　　为解决省茶司中低档毛茶原料过量积压问题，1988年下关茶厂开发投产乙级沱茶，其间1991-1992两年间一度停产。1993年恢复生产，因考虑到消费者心理接受力，更名为一级沱茶。此后两种名称时有混用。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。据称，标注乙级的主要销往甘肃，标注一级的则主销其他省份。

　　丙级沱茶与大众沱茶

　　丙级沱茶投产于1988年，同乙级沱茶一样，是为解决省茶司中低档毛茶原料积压而开发的产品。1991-1997年间一度停产。1998年恢复生产，茶品配方与1988-1990年间的丙级沱茶不同。且因考虑到消费者心理接受力，更名为大众沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.1厘米，外径约8.2厘米。早期使用中茶商标，1993年后改用松鹤商标。

　　特级沱茶

　　下关茶厂因2003年接盘商订单，投产特级沱茶。茶品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径约8厘米，使用松鹤牌商标。外包装有复膜纸袋条装与单颗盒装两种。

　　苍洱沱茶

　　此茶曾与1959年及1979年生产两批，作为国庆献礼馈赠外宾。茶品规格为250克，沱高约6厘米，外径约12.5厘米。圆形纸盒包装，使用中茶商标。2001年，苍洱沱茶成为下关茶厂的常规产品，产品规格与及配方不变，外包装为正方形纸盒，使用松鹤商标。

　　大理沱茶

　　1984-1985年间，其由于省茶司库存春芽青毛茶过多，故委托下关茶厂代加工过两批独特的产品--大理沱茶。产品规格为100克，沱高约4.3厘米，外径宽约8.3厘米。牛皮纸袋包装。第一批1984年生产219吨，第二批1985年生产100吨。

　　销法沱茶及普洱沱茶

　　下关茶厂的销法沱茶（熟茶）有大、小两种规格。大沱生产于1975-1998年。产品规格为250克，沱高约6厘米，外径宽约12.5厘米。正方形纸盒包装。小沱茶生产于1976以后。产品规格为100克，沱高约4.2厘米，外径约8.2厘米。圆形纸盒包装。这两款不同规格的茶品皆使用中茶商标。普洱沱茶投产于1998年。其品质、规格与100克销法小沱基本相同。主要区别在于外包装为简装牛皮纸袋，印刷文字由云南沱茶更改为普洱沱茶，以示其为熟茶茶品。使用商标为松鹤。

　　饼茶篇

　　印级圆茶

　　自上世纪50年代初，下关茶厂生产了现在称为印级圆茶的红印、绿印、蓝印甲乙级圆茶。这些产品，长期以来的普洱茶书籍中都误解为勐海茶厂生产。但前不久，在早期勐海、下关厂的相关史料中，发现了勐海厂早期只有经营原料收购、调配业务，而印级茶都是下关茶厂生产的相关证据。并且，坊间所称的印级茶年代承接也被进出口公司的纪录所修正。印级圆茶，最早生产的是绿印（蓝印）系列，后因绿色原料在卫生检疫中未能过关，而改印全红包装。

　　印级圆茶整体品质优异，尤以红印、无纸红印等为佳。这些茶的原料，据台湾石昆牧先生研究，主要来自于西双版纳勐海地区班章、巴达、布朗诸山的野放老茶树，故茶质厚重，茶韵深沉。压制印级圆茶的模具，是石模手工压制。

　　印级圆茶历史悠久，已经经历了四、五十年的陈化，现在身价皆已过万元，非普通消费者所能接受，业已渐渐从流通市场中消失。上世纪80年代，曾有茶商延用印级茶印刷版式包装当时的新茶品，这些茶今日被少数无良商家冒称印级圆茶出售。选购、收藏印级圆茶，需要对当时的纸张、印刷、油墨、茶材拼配等环节有细致了解后方可避免失误。

　　中茶简体字饼茶

　　下关茶厂的中茶简体字生饼，是承接印级茶之后生产的饼茶。茶饼的外包装纸张印刷有三种格式：

　　1，上方是自左至右的大字雲南七子餅茶，中间为八中茶商标和中茶牌字样，下方为中国土产畜产进出口公司雲南省茶叶分公司（17字，因国产进叶等文字为简体字而得名）。

　　2，下方印刷中国土产畜产进出口公司雲南省分公司17字，其余格式同上。

　　3，上方大字中国云南七子并茶，下方小字云南省下关茶厂出品，中间为八中茶商标及中茶牌字样。这款二简字包装比较少见。

　　中茶简最早生产于1972年，为平板颗粒底铁饼，仅生产过一批。过去坊间曾认为这批茶出自昆明茶厂，称之为昆明铁饼。近期在下关厂的早期资料和厂内老茶人的回忆中，找到了为此款茶正名的依据。以目前的资料，文革时期下关茶厂仅生产过此一批铁饼。同时，推测1972年也正是云南诸茶厂最早使用机械模具的开端。一些茶书中所谓50年代机器模具云云，并不真实。

　　70年代末、80年代初，下关厂恢复了饼茶的生产，产品既现在茶界所说凹槽底中茶简，一直生产至1985年前后。此后，中茶简体字被中茶繁体字所取代。早期的下关铁饼，茶菁原料多有从勐海地区调配，故茶质优异，可与勐海饼茶比肩。

　　中茶繁体字饼茶

　　中茶繁体字生饼，是下关茶厂承接中茶简体字铁饼生产的。其外包装和中茶简很近似，主要差别在于茶饼正面下方的文字为中國土産畜産進出口公司雲南省茶葉公司（18字，因国产进叶等文字为繁体字而得名）。中茶繁，最早生产于1986至1987年，是应日本订单生产，唛号8653（后因嫩菁不够，改用低级原料拼配，唛号8663）。第一批的中茶繁，由于其原料中拼配有野生茶，故茶质特优。但由于特殊原因，这批茶被日方退单而改买勐海茶厂8582，因而积存在深圳进出口公司的仓库中，在数年中分批销售掉。

　　1988年以后，中茶繁持续有生产，唛号变更为8853。1993至1996年间曾一度停产，1996年后恢复生产至今。

　　其他饼茶

　　下关茶厂的铁饼系列，还有蓝印铁饼和红印铁饼两种。这两种铁饼，曾被认为与印级圆茶同期。近期何景成先生等人考证得知，此两款茶生产于1980年前后，蓝铁生产在先，以印刷颜色的差别及油墨褪色等因素，外包装纸有若干种；红铁生产在后。

　　结语

　　下关茶厂的常规产品，亦与勐海茶厂相同，多有固定的唛号，如甲级沱茶为7653，熟沱7663，熟砖7563，中茶繁体字青饼8653、8853（8663），熟饼8663，等等。但知此情况的商家与消费者甚少。故坊间常传有下关产品没有编号的误会，实是信息不流通所致。

　　早期的下关青饼、青沱，由于使用较标准的滇青晒青毛茶工序，故品质优异。上世纪90年代以后，由于烘干工艺的全面应用，许多普洱茶老茶友都认为这类产品更适合新鲜品饮，而不利于久存陈化。此情况消费者在选购、收藏时须加以关注。

　　由于云南下关茶厂声名远播，其产品常被其他茶厂仿冒，加之近年来普洱茶市场的年代造假防不胜防，所以敬请广大茶友在选购茶品时务须谨慎，切忌按图索骥。

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