-
4月10日
-
白族的特殊茶俗_三道茶是什么茶的正文:
“三道茶”乃是白族的一种非常古老的品茶艺术，三道茶起源于公元八世纪的南诏时期，流传至今大约也已经有了千余年的历史。在四百多年前，徐霞客游大理的时候，就曾经写道“注茶为玩，初清茶，中盐茶次蜜茶。”民间代代相传，而今也演变成了现在的三道茶习俗。白族的人大多散居在我国的西南地区，主要就分布在风光秀丽的云南大理地区，白族是个非常热情好客的民族。每逢过年过节或者是嫁娶、生辰等喜庆的日子里，或者是在亲朋宾客来访之际，
都会以"一苦、二甜、三回味"的三道茶款待。三道茶是什么茶?三道茶分为三道，其泡饮以及味道各不相同。第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，就要先吃苦”。制作第一道茶的时候，先将水烧开。然后再由司茶者将一只小的砂罐放到文火上烘烤。等到罐烤热之后，再取一些适量的茶叶放入到茶罐里面，并且不停地转动砂罐，使茶叶受热较为均匀，直到罐内的茶叶发出“啪啪”的声音，叶色转黄，等到茶叶都发出焦糖香时，马上将已经烧沸的开水注入。等了一会儿，主人将已经沸腾的茶水倒入茶盅，再用双手举盅献给客人。由于这一种茶要经过烘烤、煮沸才能成功。也因此，茶汤看上去的颜色就像琥珀一样，闻起来也算是焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，一般苦茶只有半杯，但要一饮而尽。在喝完第一道茶之后，主人还会重新烤茶、置水，并且换上非常精美的小茶碗，这些小茶碗都是以茶碟子相托，里面还会放入一些生姜片、红糖、蜂乳、炒熟的白芝麻、切得极薄的熟核桃仁片等。此茶甜之中带着点香，因此，这第二道茶就被称为甜茶。第三道茶称回味茶，先将麻辣桂皮、花椒、生姜片放入水里煮，将煮出的汁液放入杯内，再加入苦茶、蜂乳就成。在饮用第三道茶的时候，一般都是一边晃动茶盅，令茶汤和佐料能够均匀地混合;一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。在饮下之后，顿觉香甜苦辣俱全，让人回味无穷，其寓意人们要常常回味，牢牢记住“先苦后甜”的道理。标签：
文章均为安溪铁观音茶叶网发布，转载请注明本文地址：http://988133.com/view.asp?id=46370
安溪铁观音茶叶网
铁观音价格,铁观音茶叶价格表_安溪铁观音茶叶网
- 评论:(0)
- 隐藏评论
【评论很精彩，有内幕、有真相！】