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7月21日
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敬亭绿雪特别的采摘技巧的正文:
敬亭绿雪的冲泡形态非常美，在透明杯里，茶叶朵朵下沉，白毫一起徐徐飘落，就像雪花在绿荫丛中飞舞，因此被称为“敬亭绿雪”。敬亭绿雪在初春的时候采摘，保证它品质的除了茶的鲜叶性质，采摘方法也很重要。
秋冬天，生物体内均处于敛藏状态。春茶在休养生息的同时，也储存了丰富的能量。加之春季气温持续低温，消耗很少，使得春茶内部的养分更为充沛，形成芽叶肥壮，色泽绿翠，叶质柔软的外形。花因香而“活”，茶因香而“贵”。隆冬刚过的早春，气温不高，香气物质保存环境好，所以春茶，特别是明前茶、雨前茶，往往是所有季节的茶叶里质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。在合适的时间采茶，为了保证茶性完整，敬亭绿雪都是用手工采摘。手工采茶要求提手采，保持芽叶新鲜、完整、匀净，不夹带鱼叶，鳞片，茶果与老枝叶，不能捋采和抓采，掐采。采茶最重要的部位就是芽心，因为芽心珍贵，氨基酸、叶绿素最丰富，味道最爽口。采摘方法也有要求，要根据茶树生长特性，以及各茶类对加工原料的要求，采留结合，，按照标准，适时采摘。手采茶方法有三种，一种是掐采，又叫折采，但不提倡这一采法，还有一种是提手采，这是适中标准采摘的手法，是有机绿茶的主要采法。三是双手采;这种方法是提高采茶工效的先进手采方法，相比单手采，效力要提高50%—100%。在合适的时间，恰当的手法采摘敬亭绿雪，是它的外表翠绿匀整，冲泡时才能在杯中浮现曼妙的画面。标签：
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