如何正确冲泡铁观音茶

　　如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。　　一、泡铁观音茶具的选择　　泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。　　铁观音的冲泡按其程序可分为八道：　　1白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具　　2观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;　　3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;　　4春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;　　5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;　　6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;　　7鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色　　8品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。　　名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。　　铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本。　　铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。　　铁观音之礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。　　铁观音之和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之;道也!

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