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8月19日
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别傻了_不是说有的茶都配称之为极品铁观音的正文:
铁观音极品茶作为广大茶客们最喜欢的茶品之一，也划分有不同的等级，真正的极品铁观音绝对是少之又少的。你知道这极品铁观音的鉴别方法吗?真正的茶道高手通过观形、闻香，就能够鉴别出茶叶优劣，甚至可以判断出何时何地出自于哪个小产地。这需要何其丰富的经验啊!那么新手又该如何去鉴定铁观音呢 鉴别观形：优质铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈现形状为青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表则带白霜。
鉴别听声：精品铁观音茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上品，声哑者则次之。鉴别察色：铁观音茶汤色泽金黄，浓艳清澈感，茶叶冲泡展开之后，叶底肥厚明亮(铁观音茶叶特征之一叶背外曲)，具有绸面光泽，此为上品，汤色暗红者则次之。鉴别闻香：精品铁观音的茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特的香气芬芳扑鼻，且馥郁持久，往往令人心醉神怡。“七泡有余香”俱是真实写照。国内外近年来的试验研究表明，安溪铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且在中、低沸点香气组成所占比重明显大于用其他品种的茶树鲜叶制成的乌龙茶。鉴别品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜;缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。极品铁观音的持色就在于它与众不同的色香味，这个需要通过平日对茶道知识的积累来培养对茶叶色香味的鉴别能力。传说中的“观音韵”则需要大家在品饮时慢慢领悟。标签：
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