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8月05日
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冻顶乌龙和铁观音_你更喜欢哪一种的正文:
在乌龙茶的众多品种中，铁观音和冻顶乌龙想必大家都不会陌生吧，虽同为乌龙茶，又闽南闽北之分，台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”，而福建铁观音属“闽南乌龙”，这两者除了产地不同之外，还有什么其他不同之处呢?不清楚的话，让小编来一一告诉大家吧。
乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。乌龙茶滋味醇厚回甘，冲泡之后，有一股浓郁如梅似兰的幽香。铁观音是出自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶里比较优秀的品种。茶青叶形椭圆，叶色浓绿，叶质肥厚，叶缘波状，嫩芽紫红。干茶条索肥壮，圆结，重实，翠绿，乌润。泡开的铁观音茶叶着色翠绿，兰花香味起铁观音茶汤金黄，清澈。冻顶乌龙茶产于台湾省南投县凤凰山支脉冻顶山一带，外形卷曲呈半球形，色泽墨绿油润，冲泡后汤色黄绿明亮。香气高，有花香略带焦糖香，滋味甘醇浓厚，耐冲泡。有天然的清香气，汤色呈柳橙黄，味醇厚甘润。福建铁观音和台湾冻顶乌龙虽然同属乌龙茶系，且都是乌龙茶种的名贵品种。但台湾冻顶乌龙属“闽北乌龙”，而福建铁观音属“闽南乌龙”，闽北乌龙茶汤色较深而闽南乌龙茶汤色清澈明亮。福建铁观音发酵度8～18%，台湾乌龙为50～60%在茶叶分类上铁观音亦属部份发酵茶，发酵程度略高于冻顶乌龙茶。在制作工艺中最主要区别是福建铁观音制作工艺中没有“回软”工序。虽然两种茶类加工的共同特点是皆需经过复炒团揉的流程，但铁观音是采包布焙的流程。两种茶都各具特色，都有不少忠实的“粉丝”，都是不可多得的佳品，铁观音和冻顶乌龙都有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，看完本文之后你是不是对它们有了更进一步的了解呢，可以查看本站的其他茶叶介绍哦，有更多精彩等着你!标签：
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