铁观音的两大类别

　　004铁观音国家标准，铁观音分成两大类，一类是清香型，一类是浓香型。标准里面明确定义了他们的区别，清香型是用轻火烘焙干燥的铁观音，保留了砂绿或墨绿的颜色和鲜香的口感。也俗称;青茶。

　　在清香型的基础上，用较高的温度对茶叶再进行烘焙的铁观音就叫做浓香型铁观音。浓香型铁观音颜色黑褐色，香气口感较熟香。也俗称;熟茶。因为原来是用炭烘焙的，有炭香味，所以有的也称;炭香型，现在大都用电烘焙了，和炭焙一样具有;炭香味。也习惯上称;炭焙型铁观音。

　　这里有一个容易误解的地方，一是认为浓香型是香气较浓的铁观音，二是认为炭香型为另外一个类型。

　　按铁观音标准，所有的铁观音只有清香型和浓香型这两种区分。并且把清香型分为;特级，一级，二级，三级，把浓香型分为;特级，一级，二级，三级，四级。

　　那么为何又有;韵香型以及;酸香型;鲜香型的说法呢?他们是什么意思呢?

　　原来，按国家标准的分法，太笼统了。在实际交易中，难以用;几级这个词来描述铁观音，可以说非常少有人会问你，这个铁观音是几级的。实际交易中往往按铁观音的香气类型来描述的。所以才会滋生出这各种各样的香型出来。比如;鲜香型铁观音，酸香型铁观音，正味韵香型铁观音等。

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