茶叶市场中挑选铁观音的办法_秋茶上市小心踏进秋香的陷阱

　　　　说到秋茶就不能不提铁观音，因为铁观音秋茶的香气是出了名的，特别是铁观音的兰花香，很多人把铁观音的兰花香当作是高档铁观音的标志，但这样的选购铁观音的办法是正确的吗？要怎么选购铁观音好呢？

　　铁观音的兰花香都一样吗？

　　选购铁观音的时候，兰花香也是“音韵”的表现之一。兰花历来被视为是高洁的象征，与梅、菊、竹合称“四君子”，因而大家对于兰花有着天生的好感。爱屋及乌，相信拥有兰花香的铁观音的品质自然也不差，但如果你认为铁观音的兰花香都是一个味那就错了。铁观音的兰花香分为以下两种：

　　豪放霸气型。豪放霸气型的铁观音充满阳刚之气，这种铁观音的兰花香气势豪放、霸气，直沁人心，有闻过这种香味的人绝对不会忘记这个味道，所以这种香气也被视为是高档铁观音的品评标准。这样的铁观音一般是用轻发酵制出来的，唯一不足的是拥有这种兰花香的铁观音回韵不长，容易出现苦味。

　　温润婉约型。温润婉约如江南女子般柔美，这样的香气延续了兰花的高雅、清幽、含蓄。虽然没有豪放霸气型铁观音的气魄，但却能在不知不觉中捕获大家的思绪，嗅觉，茶汤韵味十足，有亲和力，很招人喜欢。

　　虽然这两种兰花香的风格不同，但是品质还是一样的，这两种兰花香都是要泡饮后才会出现，只是选购铁观音的人会有所偏好，所以自然也成了铁观音茶叶质量好坏的标准。

　　质量好的铁观音都有兰花香吗？

　　由于铁观音典型的兰花香特性，所以大家买茶的时候就把兰花香当成选购铁观音的标准，这本身也没错，因为制作失败的铁观音是不会有高扬的兰花香的。但兰花香有干茶的兰花香和泡饮的兰花香之分，选购铁观音的时候关键要看泡饮之后有没有兰花香。因为通常只有刚焙完火、新鲜的、保存得当的铁观音干茶才会有明显的兰花香，市场上有些商家故意在干茶中做出很浓的兰花香，蒙蔽消费者，这样的铁观音只要冲泡之后就会现出原形，原来的兰花香气消失无踪。

　　商家卖茶的时候，最喜欢大家选购铁观音的时候紧盯着”秋香“了，因为很多喝茶的朋友只知道”秋香“，却不知道怎么样去评判铁观音的香气。所以茶友们在选购的时候，不要一心只顾着“秋香”，以为只要有兰花香气的就是高档的铁观音，有机会最好先泡上一泡，或者先买个样品试试再决定要不要买。

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