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3月23日

分类:铁观音批发

浓香型碳培铁观音的赏鉴

时间：2017-3-23 5:0:13 发布:浓香型碳培铁观音的赏鉴| 评论:0 | 浏览:
浓香型碳培铁观音的赏鉴的正文:

　　铁观音因半发酵工艺，兼具绿茶鲜香和岩茶韵味，被市场所喜爱。近年来在一些品牌。如，八马赛珍珠，华祥苑金凤凰等的引领下，浓香(炭焙)铁观音越来越被市场接受和喜好。

浓香铁观音的制作相比清香型铁观音更为复杂，烘焙底料要求高是高山种植铁观音，在芽面初开时采摘，用正味手法工艺制作成青茶。好的底料，在烘焙时火候、时间的把握，更多依靠烘焙师傅经验把握。

浓香型碳培铁观音由高山铁观音烘焙而成，颗粒厚实，烘焙火候把握得当，茶香和火香完美相融合，汤水顺滑。干茶颗粒紧结，均匀乌润，呈糙米色，细闻可以感受到茶香和火香完美融合后产生的炒米香。沸水润洗茶海后，温杯装干茶品闻，香气更为醇美。

浓香型碳培铁观音和清香铁观音一样，用100°沸水冲泡，第一遍润洗后弃茶水不用，第二遍浸润快速出水(3-5秒)，紧结的颗粒慢慢舒展，第3-5遍后，茶叶条索舒展开来，叶底肥厚柔嫩，只有高山适时采摘(三叶半)的茶叶才能有此色泽。

再闻茶底或茶海碗盖，上等铁观音特有的兰花香融入火香，一起呈现，但又主次分明，铁观音的烘焙需把握“茶香为君，火香为臣”的道理，君君臣臣，火香不可胜过茶香。茶底放凉后再闻亦韵味和香气依旧十足——大多好茶茶底闻起来都非常舒服，琥珀色的茶茶叶，温润通透无杂质，茶香入水，顺滑饱满，浅啜慢饮，回甘持久，两颊生津，这些美好，稍微用心，你的口腔便可感知。

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