传承顶级品茗文化传统铁观音春茶上市

　　传承顶级品茗文化传统铁观音春茶上市

　　享负盛名的顶级茗茶品牌香港福茗堂9日在上海举行2010传统铁观音春茶上市品鉴活动。福茗堂总茶师与嘉宾人士分享了铁观音品鉴方法，共赏名茶铁观音。

　　作为中国传统茶产业中的高端精品品牌，福茗堂茶庄于1987年在香港创立。经过20多年的经营，茶庄在质量控制、市场推广、服务质量和包装设计等方面都极尽心思，成功地创造了一个享誉海内外的中国茶叶名牌。

　　铁观音茶是乌龙茶中的极品，具有铁观音茶树品种种性和加工技术相结合而形成的独特韵味－－“观音韵”。以传统方法所制的铁观音，有青蒂绿叶红镶边的特征，红边是经过了摇青的工序，反映了茶多酚氧化的程度，也是制造出观音韵独特滋味的由来。近年来，依据市场的需求以及青睐较传统铁观音简单的制法，茶商研制出清香型及空调型铁观音。时而久之，传统的制法陷入了失传的境地。

　　为使这一具有300多年历史的传统工艺在失传以前得以保留下来，福茗堂毅然决定在安溪设立传统铁观音制作研究中心。自2006年春至今，由福茗堂总茶师率领的老茶师按照昔日的制茶方式制茶，经过五春四秋的努力，成品虽仍未达到当年的顶尖质量，但已具备传统铁观音的特征：兰花香，观音韵，绿叶红镶边。

　　为得到极品茶叶，福茗堂每年派出专业茶师亲自到各地茶园选购质优的茶叶。今年春天遇上罕见的寒潮，铁观音产量大幅下降，专业茶师团队整个春茶只制出铁观音茶120公斤左右。从产品质量看，仍达到中上档水平，表现在茶叶嫩度尚好，外形重实光洁，汤色橙艳，茶味醇爽。福茗堂庚寅虎年铁观音现已于品牌店内新鲜上市。（隽蓓）

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