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5月19日
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铁观音冲泡_铁观音冲泡有哪些技巧的正文:
安溪是铁观音的原始产地，要说到铁观音的冲泡手法，那么茶界公认的权威还是安溪式的手法。安溪当地人如何冲泡铁观音呢?首先是注重香味、甘甜和醇厚，一般的铁观音为了九泡，其中每三泡算是一个阶段。
安溪式铁观音的冲泡方法，有三道关——水、茶具和冲泡。其中茶壶的要求跟潮州式有些相近，安溪冲泡的方法要烘茶为先，另外可以准备三两个闻香杯。温杯，和潮州没有多少差异，一般都是用手捏住杯沿，然后里外皆要烫下。烘茶，和潮州式的相比，时间比较短，但是高级茶一般保存很好，冲泡之后大约十五秒左右就可以倒茶出来，首先注入的是闻香杯中，第一泡大约三分之一，第二泡依旧，最后一泡直接饱满。爱茶的茶客们通常会先闻香，再品茗。铁观音的冲泡方法，业界公认的做法是，闻香杯放在左边，而品茗杯放在右边，这也没有什么特定的意义，只是业内比较习惯的做法而已。安溪式铁观音的冲泡手法来说，也有用力摇动三次的习惯，这是为了让内外温度适中，开水注入之后不要摇动是避免让其浸出物增多，这与潮州式的摇壶意义相反。铁观音作为我国乌龙茶的代表，不少人都爱在日常生活中饮用或者用来待客。在闽南一带，我们习惯用潮州式的冲泡方法，享受正宗的功夫茶，但是论到产地的原汁原味，安溪式的铁观音冲泡方法更值得我们探索。标签：
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