铁观音产业导入可追溯制度

　　借鉴法国葡萄酒庄园经营模式，将茶叶来源登记在册，试行茶叶交易实名制

　　铁观音产业导入可追溯制度

　　可追溯制度有利于茶叶产品质量进行稳定控制

　　企业在市场上出售的茶叶，可通过登记在册的档案，查出茶叶采自哪个山头——这种国际上控制产品质量的可追溯制度，如今随着安溪茶企不断创新与尝试，正逐步被导入整个铁观音产业。

　　日前，安溪布部门传出好消息，经过严格考核，凭借对产品生产、加工、流通等产业链各环节具有较强的控制能力和健全的标准体系，福建安溪八马茶业有限公司被国家农业部列为首家中国乌龙茶可追溯项目单位。

　　业界人士分析，乌龙茶导入农业部可追溯制度，对安溪铁观音学习借鉴法国葡萄酒庄园经营模式，全布推行可追溯制度具有积极示范意义。安溪县茶业管理委员会主任、国家一级评茶师陈水潮总结了这套模式的几大特点：突出原产地保护；讲究“天、地、人、种”四者的有机结合；推崇“精工细作”的小农业模式；制作工艺主张传统与现代并举；品牌与文化支撑高附加值农产品；实现区域化布局。

　　据了解，农业部的农垦及热作系统农产品可追溯项目单位，必须建立一套完善的质量追溯工作制度、农产品质量追溯信息系统运行制度、农产品质量追溯设备使用与维护制度、可追溯农产品质量安全事件应急预案等，其运行制度和溯源信息采集全程采用现代信息技术。

　　八马茶业总经理王文礼表示，将通过对茶农、合作社、加工厂、产品的信息设备投入，派出专人辅导和监督实施可追溯体系，实现茶叶生产从茶园到茶杯全程可查询、可监控。

　　这是一个庞大的系统工程，安溪方布为了导入该制度，采取了一系列措施——除了鼓励茶企建设茶叶质量可追溯体系，还试行“茶农交易茶叶实名制”，将其作为安溪茶叶在经营环节上的可追溯内容。这项新制度要求茶农在卖茶时提供个人信息并进行登记，这样，卖茶的人就要对各自卖出的茶叶负责，以杜绝非安溪茶冒充安溪茶，或者安溪茶中质量不合格的茶叶流入市场。

　　据悉，安溪方布已选择安溪中国茶都茶叶交易市场作为试点，试行“茶农交易茶叶实名制”。选址这里的理由，主要是该市场常年茶叶交易量大，是安溪全县现有茶农交易茶叶的最大集散地。仅去年这里就交易茶叶1.5万吨，占安溪全年茶叶交易6万吨的1/4。安溪县工商局相关负责人表示，他们拟与茶都集团公司密切配合，不断探索经验，不断完善管理，共同推行“实名制”工作，为安溪县构建茶叶质量可追溯机制而共同努力。

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