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7月20日
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你买的铁观音是绿叶红镶边么的正文:
“绿叶红镶边”是铁观音与其他茶叶外形上的不同，也是乌龙茶的一种特色。我们常常在铁观音的知识中看到这个词语，铁观音的好坏，选购，判断，都是离不开这个“绿叶红镶边”。你买的铁观音是绿叶红镶边么 现在轻发酵铁观音流行，茶人追求汤色好看、清香味显，工厂化制作加上迎合市场增加“去边”工艺，以使铁观音汤色不至于“显红色”。所以市场上大多的铁观音叶底都边缘残破无边，自然无红镶边了。所以越来越多的绿叶红镶边也已经不存在了。
其实从铁观音绿叶红镶边我们可以看出，这几年来铁观音的制作方法与宣传的方式在不断地改变与更新，但是茶叶的的质量却没有提高。在一定的程度上，人们会认为铁观音的回归传统是一种进步，或者铁观音的创新是一种进步。其实回归传统只是一种趋势，是否有在进步，还是要看茶叶的质量是否提高，是否让更多的人接受，而不是茶企的一种王婆卖瓜自卖自夸的感受。铁观音是不是绿叶红镶边其实不能判别铁观音的好坏，但是作为铁观音的一种特色，这样的茶叶形态是否该有所保留，这是精华还是糟粕。不断地改进与创新，对铁观音的影响是好是坏，都是作为安溪茶人应该思考的问题。标签：
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