为什么泡安溪铁观音要洗一下茶

　　泡的铁观音我会用少量的水,快速冲一下倒出来,但我会都喝掉(水很贵的,茶也不便宜,不能暴殄天物啊)茶好,第一泡当然也很香,口感也很顺滑,但是淡了点.这么做法是为了醒茶,一来茶叶平时冷藏放,二来铁观音做的比较紧结,得让她舒展一下筋骨.第二泡才开始真正的品饮.我们也称之为温润泡,而不想用"洗"字,这难免让人认为不洁.茶不脏,又高温炒烘过,何来不洁呢?如果真要洗,茶叶没泡开,脏东西都包在里边你能洗掉吗?心里作用在作怪罢了.

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