安溪：铁观音打造茶业界“茅台”

　　安溪：传统浓香铁观音打造茶业界的“茅台”

　　2009年是安溪铁观音的提升年，安溪县委、县政府提出了“巩固清香型、发展浓香型”的发展新思路，茶叶市场上一股“浓香风”扑面而来，究竟什么是浓香型铁观音？它有什么益处？近日记者走进最熟悉浓香型制作的八马茶业采访――

　　现代化营销模式被引入铁观音行业，无疑给了行业更为广阔的发展空间和更加无限的可能。但是我们不能忽视多年来中国民营企业奇高的淘汰率：很多企业经历了这样的怪圈――做大，做强，然后做垮。那么，铁观音行业呢？在茶企林立的安溪，未来有多少企业可以保持清晰的定位、良性的发展机制使自己走得更稳健也更远呢？

　　“离开文化底蕴，离开历史传承，铁观音也许仅仅只是普通的商品，所以，要用传承的心做专业的事。”王文礼对铁观音的理解一直贯穿在企业发展的始终。从这个角度看，八马茶业的发展应该可以作为铁观音茶企发展的一个范本。而在清香型铁观音当道的市场状况下，八马在坚持做传统正味清香型铁观音的同时，十几年来坚持力推传统浓香正味铁观音，让我们似乎看到了骏马带着责任负重前行的姿态――

　　为什么是八马？

　　2009年，一个消息让八马成为业内关注的焦点：2009年6月14日，我国第四个“非物质文化遗产日”，八马茶业掌门人王文礼因符合“完整掌握项目技艺，具代表性权威性影响力、积极开展传承活动”的要件，被认定为“国家非物质文化遗产保护项目乌龙茶铁观音制作技艺代表性传承人”。从乾隆年间铁观音发现者王士让，到百年前声名远播的信记茶行，再到今天如日中天的八马茶业，近三百年的制茶历史间，一代代王氏传人始终完整保留了我国传统制茶工艺的独到精华。

　　严格来说，这份荣耀不仅属于王文礼，属于八马，也属于安溪铁观音。

　　“八马”词出《辞源》，古代王公将相等身份高贵、地位显赫的最高层贵族才能享受八匹骏马的座驾。王文礼为企业定名的时候，既寓意马的品格，又寄望把铁观音品饮打造成高规格、高品位的中国式享受。

　　而提到马，人们心里要么浮现出马脉脉含情、雄骏高雅的恬静，要么浮现出马纵横驰骋、桀骜不驯的矫健。静时优雅，动时矫健，八马就是这样一个企业。

　　十六年的创业征程，八马茶业已然成熟，除了坚持传统之外，更是吸收了国际先进的现代化制茶技术，引进目前国内最为先进的制茶设备，研究制定出了全套目前国内最为严格的、高于国家标准和出口标准的八马茶叶标准，确保生产出品质更为出众的茶叶，不负世人对八马的期待，2008年，八马茶业取得了骄人的成绩：内销拥有350家连锁终端，居于全国茶业界第二位、铁观音行业第一位；外销出口量近2000吨，逆势上升20%，占安溪县70%。

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