安溪：最是浓香铁观音

　　　　安溪：最是浓香铁观音

　　闽南有句俗语叫“烟茶相‘鸽’迷”，意思是指亲友间如果有好的烟、酒、茶等物品，都愿意拿出来和亲友共享，期望给亲友留下美好的印象。

　　余窃以为，吸烟有害健康，再高档的香烟也是有“毒”的，请人抽烟还祸及他人，还是勿请为宜。酒是激情的，豪爽的，动感的。虽说“酒逢知己千杯少”，但酒醉的窘态也相当难堪，因酒误事，因酒生事，乃至于因酒而遗憾终生者不计其数。

　　茶则不同，它是柔性的，是宁静的，和谐的。三五知己，品茗论道，以茶会友，天长地久。如果有一壶好茶给朋友留下好印象，那真是物超所值，回味无穷。

　　去参加北京中国国际茶业博览会的前几天，接到老朋友王先生来电，嘱咐我带点去年给他们留下深刻印象的“赛珍珠”铁观音。

　　那是去年在京参加一个茶会，有天晚上，我应约与在大学茶专业任教的王教授，和他在京机关工作的同学陈司长，还有茶商李总品茶。

　　当时泡了几泡茶，他们只是觉得还可以，直到后来我拿出一泡八马浓香“赛珍珠”，才给他们“好戏留在后头”的赞叹。那茶，初闻干茶，有炒米香的感觉，一经冲泡，扑鼻而来的是浓郁的果甜香，入口即有兰花香的滋味，香纯水软味甘韵足，一遍又两遍，冲了十多遍，汤色转浅，味道转淡，但香韵犹存。

　　王教授的点评是：这茶品种香、地域香、工艺香结合完美，发酵适中，韵味明显，底蕴十足，厚重耐泡，已经十多年没喝到这么传统的好茶了。

　　陈司长有感而发：有的茶很淡浮，喝多了胃肠不适，这泡茶很实在，越喝越舒服，像喝茅台，还会打嗝，质感强，可舒心。

　　李总的眼光是羡慕的：我做了多年的茶叶生意，说实话，像这种有厚度的浓香铁观音，我还是第一次喝到。

　　我简要地介绍它的来源，产于铁观音发源地，是国家级非物质文化遗产铁观音制作技艺传承人的扛鼎之作，被誉为安溪传统浓香铁观音的典型代表。

　　大家都说好，茶叶只剩下几泡，结果只能每人送2泡。

　　后来在联系中，他们还多次提到那泡茶，提到与朋友分享那泡茶的喜悦心情。

　　一年过去了，我们又相聚在北京，同样的人，同样的茶。他们说，还是那种感觉，还是那个味道，就像我们几个老朋友，一年不见，还是亲切如故。（沈添土）

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