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8月16日

分类:武夷岩茶

武夷岩茶雀舌是什么茶

时间：2018-8-16 5:58:17 发布:武夷岩茶雀舌是什么茶| 评论:0 | 浏览:
武夷岩茶雀舌是什么茶的正文:

　　知道雀舌的人不多，而知道雀舌与大红袍有着血缘关系的人，估计更少。雀舌，无论绿茶或岩茶，皆可见之。刘禹锡曾有诗云：“添炉烹雀舌，洒水净龙须。”而宋朝的沈括也在《梦溪笔谈》中谈到，“茶芽，古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’，言其至嫩也。”

武夷岩茶雀舌是什么茶?在以大红袍为代表的武夷岩茶之中，雀舌是其中的一个名丛。翻阅文字记载，在罗盛财所著的收录了70个武夷岩茶名丛的《武夷岩茶名丛录》中有如此表述：雀舌，原产九龙窠，二十世纪80年代初，从大红袍第一丛母株有性后代中选育而成。从这个描述中，可见雀舌与母树大红袍有着浓厚的情缘。从老茶人听闻母树大红袍中有一棵为雀舌。

2000年，武夷岩茶市场正处低谷。当时大红袍景区九龙窠，仅有两株雀舌，随时都可能因天灾人祸而绝种。于是，有茶商在自己的茶山上扦插试种。尝试着做了雀舌，没想到市场反应出奇的好，多位茶人“闻香而来”。当时肉桂、水仙茶的市场价不过每斤二三十元，但雀舌的价格却超过了150元。

都说武夷山是茶树的“品种王国”，山内生长着世代留传的菜茶，经长期自然杂交，演变出许多优良单株，如历史上著名的“名丛”(大红袍、铁罗汉、白鸡冠、半天妖、水金龟)和肉桂等等。单单武夷岩茶，品种就已繁多，茶农称有上千个品种。

武夷岩茶雀舌是什么茶?而这其中的雀舌的滋味，满满的幽香且有淡淡的清甜。这一个冬日，有雨绵绵，季节的寒冷里，给自己泡一杯茶，雀舌的幽远之气，与此时的环境非常契合。

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