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4月22日

分类:武夷岩茶

武夷岩茶的感观审评

时间：2018-4-22 17:55:6 发布:武夷岩茶的感观审评| 评论:0 | 浏览:
武夷岩茶的感观审评的正文:

　　取茶样五克，冲入沸水，一水座杯约三分钟。在过程中感受盖香的变化及香气的表现，三分钟后出水。此法易于区分茶叶是否存在异杂味。可根据茶水的苦涩程度判定茶质的好坏。低档的茶叶苦涩感极强。

二水三水均座杯约三分钟，感受盖香与一水时的变化，以香气低为劣，以香气持久为优。出水，对比茶水的浓淡及茶水的厚醇度。以口感变化的差异为品质鉴定的标准。

香气：以幽香持久为上，以香气变弱且快为下，异杂味为劣

茶汤：以浓度变化小为上，以浓度变化大为劣。

口感：以苦涩度的强弱区分茶叶品质。

回甘：三水回韵的变化程度感受茶叶的品质。

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