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12月19日

分类:武夷岩茶

武夷岩茶四大名丛

时间：2017-12-19 2:45:4 发布:武夷岩茶四大名丛| 评论:0 | 浏览:
武夷岩茶四大名丛的正文:

　　武夷岩茶的类别名大都以茶树命名，如采于肉桂茶树制成的茶就叫肉桂。形成种类需要一定产量，如水仙、乌龙、佛手等。而茶树数量很少的，则称之为名丛、单丛。其中"名丛"可称之为"岩茶之王"。名丛产量极少，或品质特优，或茶树形状奇异，或种植地点奇特，再冠以符合其特质的名称，更加突现它们的珍贵，其中以清代咸丰年间评出的四大名丛"大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟"最为突出。

一．大红袍，原产于九龙窠的高崖峭壁上。粤语中有名词特指此茶，意为"猴子采的茶"。有三百多年历史的大红袍，因母树仅数株，堪称茶中瑰宝，一般人难得品饮，因此传奇了许多故事。近年来茶叶科技工作者，采用无性繁殖，大力大红袍的种植，并取得成功，其外形呈条索状，如扭曲的耳勺，色泽乌黑，紫黑或蛙青，油亮感强，有的表面有一层极薄的白霜，既有武夷岩茶香高味醇的共同特征，又有自身的风格特点，成品茶质佳韵奇，经久耐泡，香气有变化，汤色有层次，岩韵明显。

二．铁罗汉，原产于慧苑岩鬼洞，茶丛根植长于仅丈许宽的隙地间，两旁为高耸的岩峦，成名于宋代，迄今已近千年，是武夷山最为久远的名丛，其特征为枝条粗壮，叶片厚实，深绿如铁，茶汤澄明纯亮，茶味香醇纯正。

三．白鸡冠，一说原产蛇洞，一说原产慧苑岩。最大的特征是茶叶嫩芽呈浅黄或象牙白，略大的叶瓣有一轮白圈，宛如白色的鸡冠，因而得名。白鸡冠成品干茶，色泽较一般岩茶浅淡。冲泡后茶汤香气清幽，岩韵含蓄，具有于一般岩茶不同的淡泊风格，令人不忍释怀。

四．水金龟，源于牛栏坑兰谷岩。原树长于半山崖上，在清代中朝，一日大雨倾泻，峰上茶园坍塌，茶树顺水势游移至坑头半岩石凹处，兰谷岩主就势筑石围砌，壅土蓄之。因其顺水缓移而来，故名之为"水金龟"。新旧茶主为此费巨资争讼，名声传播。

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