武夷岩茶之书剑江湖的侠客

　　Cp>　　武夷茶，茶中之茶。郑谷的;谢尚书做蜡面茶为最早关于武夷茶的记载。后有人称武夷茶为;晚甘侯，唐朝孙樵《送茶与焦刑部书》中以;晚甘侯直接代替武夷茶。武夷茶在南北朝时期便以;晚甘侯闻名天下，用以礼尚往来的馈赠佳品。

　　清朝时，闽南僧人、茶商与山民共同努力，创下武夷奇迹。武夷山云窝石沼青莲亭下一块石碑上，记载着武夷山僧与武夷茶之间的故事：清乾隆二十八年，武夷山僧道和三十六岩茶主，不堪官吏索取出租，联名状告官府，经审理后，建宁知府奉令保护僧道、茶主利益。此后，武夷僧人也将武夷茶的制作工艺推陈出新，由此拓展出武夷茶一片新领域，重现武夷茶风采。

　　武夷茶正是经历了种种历史风霜，使得其变得更为神秘、高贵，并风靡欧美。

　　行走在武夷山间，无论是清澈如镜的九曲溪畔，还是巍然挺拔的奇峰怪岩上，随处可见深绿的卵形叶片、灰白的如铁枝干的岩茶树丛。茶农们利用岩凹、岩洼、石缝、石隙，沿边砌筑石栏，构筑成茶园，形成了一种;岩岩有茶，非岩不茶的景象，;武夷岩茶也因此而得名。

　　武夷岩茶是茶中之上品。它既不是极端的不发酵绿茶，也不是极端的发酵红茶，它是三红七绿半发酵，它是绿叶红镶边。它有理直气壮的香，也有甘和醇厚的味。

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