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4月04日
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想泡好武夷岩茶_没有那么容易的正文:
武夷岩茶最大的特点是具有“岩韵”，品过茶后，回味久久留在口中，韵味悠长，很多爱茶人士都喜欢岩茶。可是想泡好一杯岩茶，却没有那么容易，因为在武夷岩茶的冲泡过程中，很多地方都有讲究。
茶器泡武夷岩茶的茶器，以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗因为传热快，发挥茶性最好，如今已成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。而其他色泽、非瓷质的盖碗，只要用起来顺手、不吸茶味都也能使用。盖碗泡茶最大的好处是能感受到真实的茶味。茶好，茶汤的香气就自然而然流露出来了。反之，茶质差，盖碗也不会掩饰它的缺点。而且买盖碗比较容易，途径多，价廉物美，泡茶灵活，容易掌握分寸。用水陆羽的《茶经》中写道，“水为茶之母，名茶还需好水泡。”足见好水对茶的重要性。没有好水，就不能泡出好茶。选用不同的水冲泡，岩茶的香气和味道会出现很大的差异，品质差异也十分明显。在众多泡茶用水中，当地的山泉水为最佳，蒸馏水适中，硬度大或氯气明显的自来水不能用;水温以现开现泡为宜;水温低于95℃，或长时间连续烧开的水都较次。冲泡岩茶的冲泡好坏，还有一个重要的因素，那就是人。泡茶的人是否足够了解茶的特性，并选择适合的冲泡方法，至关重要。首先要了解岩茶的投茶量。投茶量与个人口感有关，或浓或淡，没有硬性规定。冲泡岩茶时，可以根据个人的饮茶习惯决定投茶量，由于岩茶条索较为粗壮，所以投茶量一般不少于盖碗容量的五分之三。除了投茶量，茶叶的浸泡时间也有讲究，岩茶头前二道的冲泡时间不宜超过20秒，最好控制在10秒内。之后每加冲一泡，坐杯时间相应增加10~30秒。火功重的传统岩茶比起轻火功的岩茶，可以适量缩短冲泡时间;存放好的老茶比一般的老茶泡法更讲究，不过一切以自身口感为准。武夷岩茶茶性特殊，冲泡时要符合它的茶性。了解了武夷岩茶正确的冲泡方法，相信多加揣摩，你也能泡出韵味十足的岩茶。标签：
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