买武夷岩茶的时候怎么看岩韵

　　　　武夷岩茶最显著的特点就是岩韵，滋味有特别的醇厚感，人说“水中有骨感”就这意思；饮后回甘快、余味长；喉韵明显；香气不论高低都持久浓厚、冷闻还幽香明显；茶叶耐泡、一般可泡7-10水以上；品质稳定，茶叶耐储藏。那买武夷岩茶的时候怎么看岩韵？

　　高明的茶艺师把武夷岩茶的“岩韵”归纳总结为“活、甘、清、香”四个字。正因为武夷岩茶具有“活、甘、清、香”，妙不可言的“岩韵”，所以蜚声四海，誉满九州，令古往今来的茶人爱的如醉如痴。

　　优质武夷岩茶着重“岩韵”，亦就是岩茶品具“岩骨花香”。所指的“岩骨”通俗称“岩石味”，是一种味感特别醇厚，而能长留舌本回味持久深长的感觉。又称茶底硬亦是茶树立地条件好，一般都生长在砾质沙壤的茶园中更为突出。

　　岩骨花香中的“花香”并不是像花茶一样，以其加花窨制而成的香，而是茶青在武夷岩茶特有的加工工艺中自然形成的花香，品种不同有各种特有的品种香，但香气要求锐则浓长、清则幽远、馥郁具幽兰之胜。

　　因加工工艺不同、或某加工环节处理失误而形成的特征。如酵味(发酵过度、类似红茶的味道）、渥味（揉捻后未及时烘干、毛火走水焙的时间过长造成）、烟味、青味（做青发酵不足、杀青不足）、酸馊味、高火味、过火味、焦味（有炒焦味和焙焦味）等等。某些消费者常把渥味、烟味、酸馊味等当作“韵味”。

　　所以在选购武夷岩茶的时候，最好还是要去正规的商家购买，来自原产地的茶叶绝对可以放心的购买。

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