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5月20日
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七子级普洱茶的挑选：大蓝印七子饼的正文:
�产印级茶的年代，中茶牌绿印圆茶中有称为「蓝印甲级」或「蓝印乙级」的茶品，但所指的「蓝」，应该指包装纸上盖掉「甲级」或「乙级」两个字的蓝色油墨；至于后来有人称铁饼模圆茶为「蓝印圆铁」，从包装纸的中「茶」字的颜色来看，似乎称作「绿印」是比较恰当的了。至于大蓝印七子饼的命名，为何用「蓝」字，就让人摸不着头绪了，是不是命名的茶商认为茶叶的品质能比拟「蓝印圆茶」呢？
至于大蓝印七子饼的「大」字，是以饼身较大而得名，这点与大黄印七子饼的命名一样。一般七子饼的重量是357公克，但是大蓝印七子饼的重量却有375公克，饼身也明显比一般七子饼要大、要厚。在包装纸上，大蓝印七子饼与大黄印七子饼、早期7572七子饼相类似，纸上都有木刻印板残留的痕迹，因此也有茶人认为大蓝印七子就是一种7572七子饼，是从早期7572七子饼中，将饼身特大的一些茶挑出来，另外再给的名称。但是从茶菁的配方与供需来看，大蓝印七子与早期的7572七子饼不同，特别是配方，大蓝印七子饼使用的茶叶较粗，如果拨开饼身的时候细心些，有时候甚至可以在叶底中找到完整的大叶，长度超过10厘米，这在其它的七子饼中难得一见。至于大蓝印七子饼的生产年份是哪一年？目前似乎没有定论。笔者初访勐海茶厂邹老厂长与卢副厂长时，曾请教了饼身重量的问题，当时两位茶界老前辈都提到饼身比较大的茶品，是南天公司的订制品，使得大蓝印七子饼的制造年份，必须被判断在1985年南天公司开始办茶以后；然而这与从品饮的经验来判断，认为大蓝印七子饼应该是属于比较早期七子饼的说法，并不一致。因为南天公司在90年代中期，的确有订制饼身较大、较重的茶品，因此笔者一度怀疑可能是笔者与两位老人在沟通上出了问题，于是二度造访时，亲自带了茶饼请教，然而两位老人看过茶饼之后，却依旧得到相同的结论，这就让人更加困惑了。不过在市场过度注重七子饼生产年代的今天，除了学术研究外，到底去探索茶品实际出厂的年代，在品饮的过程中，是不是有具体的意义？或者这样说，品饮一款茶品时，到底是该注重它的出厂年份？或是注重品饮当下，茶汤所回馈给身体和精神的感受呢？这答那或许是见仁见智，然而普洱茶迷人之处，大约也就在它的多元趣味中吧！节选自《普洱茶续》邓时海耿建兴著标签：
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