六堡茶品饮：广西茂圣六堡茶品评

　　茶品饮：广西茂圣六堡茶品评

　　用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯。

　　投茶量：5克。

　　水：纯净水。

　　洗茶一遍。

　　水温：沸水

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：半分钟。

　　5615：茶汤汤色褐红，滋味厚滑浓重，尚醇，苦微涩、回甘，香气沉稳浓郁。

　　5626：茶汤汤色浓红，滋味厚醇浓重，苦微涩、回甘，有陈香。

　　5612：茶汤汤色浓红，滋味醇厚甘滑，苦而化甘，陈香浓郁。

　　水温：沸水。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：1分钟。

　　5615：滋味厚重，刺激渐强，涩加重。

　　5626：滋味更加厚重，有冰凉感，苦回甘。

　　5612：滋味醇厚，微苦涩，有冰凉感，香气转扬。

　　水温：沸水。

　　方法：顺碗边注水。

　　浸泡时间：1分半。

　　5615：滋味基本同上，味涩，两颊舌下明显。

　　5626：滋味基本同上。

　　5612：滋味浓醇，微苦、涩，有冰凉感。

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：2分钟。

　　5615：滋味开始转柔和。

　　5626：滋味转醇和，香气浓郁。

　　5612：滋味醇厚浓重，苦涩能化，有冰凉感，香沉持久。

　　水温：沸水。

　　方法：直接冲茶注水。

　　浸泡时间：3分钟。

　　5615：滋味转甜，轻微冰凉感。

　　5626：滋味厚重，涩、舌下明显，有冰凉感。

　　5612：滋味醇和厚重，冰凉感明显。

　　六堡茶作为历史名茶，具有其特有风韵，滋味浓醇厚重，香气浓郁持久，基本或多或少的带有冰凉感。而经过陈放的茶给我感觉更似一种陈香，而所谓六堡茶特有的槟榔香，就如同普洱茶的樟香，很难使大多数人出现相同的认知。另外明显的不足是，觉得这几款六堡茶的熟化近似于普洱熟茶。如果是4－5年之内的茶就有这样的熟化程度，那么必然是期间人为催熟速度较快，致使茶品在变得醇厚的同时出现闷和浊的感觉，尤其在品饮时会在舌面的中央部分产生不适感，这样的话反而让人觉得新茶要比经过陈化的茶清爽干净。(本版图片及文字由老舍茶馆评茶室提供）

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