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3月29日
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袋装茶最好只冲泡1次散装茶则别超过3次的正文:
茶叶冲泡几次最好，最有营养，最健康?相信很多人并不是很清楚。
生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好?中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说，袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次。他解释，茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚、可以降血糖的茶多糖、使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。这些营养物质能析出多少，和冲泡的次数有很大的关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢;颗粒越小，析出的速度越快。与散装茶叶相比，袋装茶的茶叶在加工制造时通过切揉，充分破坏了叶细胞，颗粒形状比较小，茶叶中的营养物质经过3-5分钟的第一次浸泡，就会有80%-90%析出，第二次冲泡以后，剩余10%左右的营养物质也差不多全部析出了。因此，尹君峰建议，袋装茶最好冲泡一次，不仅在营养的吸收上没什么损失，也不会影响口感和滋味。散装茶由于颗粒比较大，第一次冲泡的时间最好长一点，应在5分钟左右，其中的营养物质会有60%-80%析出;经过第二次冲泡，会有80%-90%的营养物质析出，第三次冲泡后，营养物质的析出率将超过95%，再冲泡下去，已经没什么营养作用了。至于有专家指出，茶叶经过多次的冲泡，其中的农药或者重金属等会较快析出。这种说法，虽然有一定道理，但不必过分担心。目前我国茶叶在生产中，所使用的农药大多水溶解度极低，如果按照每人每天饮茶10克计算，如果是冲泡1毫克/千克残留的茶叶，摄入的农药也只有0.0001毫克，低于世界卫生组织，规定的每天允许摄入量的几千分之一。茶叶中的重金属以及铅的析出率也比较低，只要购买正规生产的茶叶，含量就不会超过国家标准。标签：
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