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12月26日

分类:太平猴魁

如何分辨布尖和捏尖_太平猴魁的捏尖是什么

时间：2016-12-26 12:21:48 发布:如何分辨布尖和捏尖_太平猴魁的捏尖是什么| 评论:0 | 浏览:
如何分辨布尖和捏尖_太平猴魁的捏尖是什么的正文:

　　太平猴魁产自中国安徽省黄山市黄山区(曾名太平县)，属于中国历史名茶，是尖茶中的极品，属绿茶类。太平猴魁的外形扁平、停直，两叶抱芽，业内称之为“太平猴魁两头尖，不散不翘不卷边”。太平猴魁的产量稀少，而且制作工艺极为讲究，全程都需要手工制作，称为捏尖。市场上有些假冒的太平猴魁，属于机制的布尖茶。如何分辨布尖和捏尖呢　　如何分辨布尖和捏尖，首先自然是观察外形和颜色了。真正的捏尖太平猴魁是纯手工制作的，叶片扁平、挺直，带有手工捏制的独特纹理。捏尖的颜色呈现苍绿色，带有柔润的光泽。而布尖是使用机器压制做型的，外形较为干硬，没有纹理，而且颜色比较暗淡，明显呈现出发黑或者鲜绿色，这是因为假的太平猴魁为了追求正宗猴魁的颜色而撒了水。

如何分辨布尖和捏尖，还可以抓一把茶叶放在手中。正宗的太平猴魁有重感，扁平舒展，毫多却不显。而布尖的假猴魁叶片轻薄，放在手里轻飘飘的无坠感，一般无毫或少毫，都在机器碾压的过程中被破坏了。布尖的假茶为了模仿太平猴魁扁平的外形，利用机器强度碾压茶叶，这个过程中茶叶的味道和营养元素也被破坏殆尽了。

如何分辨布尖和捏尖，最重要的一个步骤当然就是冲泡茶水。正宗的太平猴魁汤色嫩绿，高香持久，有独特的兰花香，而且叶底肥厚、鲜嫩、均匀，茶汤入口鲜爽，回甘持久。而且太平猴魁在第一泡时叶片是不会完全舒展的，叶片呈苍绿色。而假的布尖茶在第一泡时就几乎完全舒展了，叶片也较为杂乱，呈现出鲜亮的草绿色。

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