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3月10日
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宋代最风靡的斗茶用具是什么_宋代斗茶为何要用建盏的正文:
宋代饮茶方法丰富多彩，对茶具十分讲究，开创了历史上最具茶文化的一个社会活动—斗茶。“斗茶”之法讲究茶质、水质和技艺。为了创造最佳的斗茶效果，不仅需要茶品好，技巧娴熟，而且需要优质的斗茶用具--建盏，所谓“好马配好鞍”，建盏在当时是最为贵重的茶器。宋代斗茶为何要用建盏呢 首先我们要先了解斗茶是什么?斗茶就是一杯茶比汤色，比水痕。首先看茶汤的色泽是否鲜白，纯白者为胜。青白、灰白、黄白为负。汤色能反映茶的采制技艺，茶汤纯白，表明采茶肥嫩，制作恰到好处。色偏青，说明蒸茶火候不足;色泛灰，说明蒸茶火候已过。色泛黄，说明采制不及时;色泛红，则说明烘焙过了火候。
再说比水痕，宋代那时候的茶主要是饼茶，泡茶是要用烧水煎煮，饮用时连茶粉带茶水一起喝下。如果茶饼研碾细腻，点茶、点汤、击拂都恰到好处，汤花就匀细，可以“紧咬”盏沿，久聚不散，这种最佳效果，名曰“咬盏”。点汤的同时，用斗茶用具茶筅旋转击打和拂动茶盏中的茶汤，使之泛起汤花，称为击拂。反之，若汤花不能咬盏，而是很快散开，汤与盏相接的地方立即露出“水痕”，这就输定了。那么宋代斗茶为何要用建盏呢?《茶录》里说“茶色白，宜黑盏。”这种斗茶，黑白分明，一目了然。所以斗茶者只喜欢黑釉茶盏。首先，建盏的外观具有典型的民族风格。边薄底厚，胎骨厚重、坚硬，具有良好的保温性和隔热性。建盏口大、足小、底深，盏口面积大，可以容纳更多的汤花且便于观赏，而足小底深，易于茶渣沉淀和倾渣，以免影响茶色。建盏的器型和釉色极其适用于斗茶，斗茶需观汤色，观气泡，观水痕等，使其的茶盏大为逊色，因此成为宋代最上乘的斗茶用具。建盏在宋代时深受贵族和文人雅士的喜欢，也得到了皇室的推崇，成为供御的茶具。建盏虽然器型少，外表并不出众，但在宋瓷器工匠的高超烧制工艺下，烧制出了一种兔毫盏，但是成品率极其低下。品质优越的兔毫盏是进贡给皇室御用，达官贵人得一好盏便如获珍宝。而普通百姓多只能使用黒釉盏，而作为油滴盏和曜变天目盏则因为是无法控制品质，不敢进贡，当作不祥之物处理，因此多流入日本，在日本极受追捧，多为权重人物收藏，并世代流传。而如今，建盏又回到了中国人的手中，在茶具市场上收藏价值远远大于其他的茶具，为何宋代斗茶神器建盏又活了起来?请继续关注938188.com茶叶网茶具资讯，问您带来更多的茶具信息。标签：
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