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10月12日
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什么是吐黑_紫砂壶吐黑的原因的正文:
泡茶时所用的茶具材质多种,有陶器、紫砂、瓷器、石器、竹器、木器、铜器、锡器、漆器、银器、玉器、金器、水晶、玛瑙等。其中,紫砂是目前在茶叶市场上很受欢迎的茶具,紫砂壶的造型更是各有千秋。
紫砂壶烧制的原料为泥土,紫砂壶泥分为三种:紫泥、绿泥和红泥。可以烧制紫砂壶的泥一般深藏于岩石层下且,泥层厚度从几十厘米至一米不等。而用紫砂壶进行泡茶的朋友很经常遇到一种情况,便是紫砂壶吐黑。因此,就科学的角度来解释,便是紫砂壶由于坯体烧结温度不足(欠火),造成壶身气孔密度过松、过大,致使茶汁的叶绿素中的铁离子跑进气孔中,形成与胎身不同的色调。这种现象普遍出现在各色紫砂壶具中,但因段泥、白泥等的色调较浅,所以较为明显,并不是紫砂、绿泥就不会吐黑。而紫砂壶经过一定时间的泡养,壶体局部或整体变深,就是我们常说的“吐黑”。“吐黑”有时是比较均匀的,分布在紫砂壶的整体表面,有时是呈带状分布,有时会集中在紫砂壶的局部地区(比较常见的地方是壶盖的盖沿和壶底沿)。紫砂壶吐黑的原因通常有两种情况。一部分原因是因为紫砂壶由于坯体烧结温度不足(欠火),造成了泥料收缩没有完全到位,壶身气孔密度过松、过大,致使茶汁的叶绿素中的铁离子跑进气孔中,形成与胎身不同的色调。一般来说,紫砂壶是不挑茶叶的,任何一种茶叶都可以用紫砂壶来泡制,但是壶的特性与茶的特性相配更佳。所以,大多数爱好喝茶的人泡茶时均会选择紫砂壶。但是紫砂高温烧制后,独有的双气孔结构让紫砂壶透气性好,保温性好。所谓的“黑”,其实是茶垢和茶叶中的铁离子。紫砂壶在使用过程中,茶垢会残留在紫砂壶表面肉眼看不见的孔隙之中,而茶中的铁离子也容易从这些孔隙中沉淀下去。久而久之,“吐黑”也就形成了,这也是紫砂壶吐黑的主要原因。标签:
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