如何从色香味鉴别黄山毛峰

　　毛峰是我国绿茶珍品，是我国著名历史名茶，以其色香、味佳、形美而闻名于世，深受广大消费者亲睐，下文详细叙述了如何鉴别特级黄山毛峰。黄山毛峰分特级和一、二、三级。以特级、一级为名茶。黄山毛峰特级一芽一叶初展；一级，一芽一叶开展和一芽二叶初展；二级，一芽二叶开展和一芽三叶初展；三级，开展的一芽一叶、二叶、三叶。黄山毛峰在清明前后采制，选用芽头壮实茸毛多的制高档茶。经过轻度摊放后进行高温杀青、理条炒制、烘焙而制成。1、外形：外形美观,每片茶叶约半寸,绿中略泛微黄,色泽油润光亮,尖芽紧偎叶中,酷似雀舌,全身白色细绒毫，匀齐壮实，峰显毫露。2、色泽：色似象牙，鱼叶黄金3、汤色：清澈明亮，带有杏黄色4、香气：冲泡后，清香高长5、滋味：鲜浓，醇厚，回昧甘甜6、叶底：嫩黄肥壮，匀亮成朵其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

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