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5月13日

分类:白毫银针

茶叶寻根之白毫银针的原产地

时间：2017-5-13 22:25:33 发布:茶叶寻根之白毫银针的原产地| 评论:0 | 浏览:
茶叶寻根之白毫银针的原产地的正文:

　　银针属于茶叶中的极品，素有茶中美女、茶王之美称。

一、白毫银针的原产地：

白毫银针的原产地为福建省福鼎、政和两市。约在1857年，福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功，于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料，菜茶因茶芽细小，已不再采用。而政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树，1889年开始产制银针。

二、白毫银针的特点：

白毫银针芽头肥壮，遍坡白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。

三、白毫银针的品种及相应的产地：

1、北路银针：产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫）。

其的主要特点有：外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。

2、南路银针：产于福建政和，茶树品种为政和大白茶。

其的主要特点有：外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚。

白韵白茶铁罐装特级2011年白毫银针福建政和特产头春明前茶叶价格：35元

白毫银针制选不经揉捻火炒，只有凉干及烘干两道工序，保持了最原始的形态和最自然纯真的味道！是上好的茶类极品！

四、白毫银针的制作工艺流程：

1、采摘　　　

白毫银针根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，主要做到早采、嫩采、勤采、净采。采摘的技术要求是：芽叶成朵，大小均匀，留柄要短，轻采轻放。才后用竹篓盛装、竹筐贮运。　　

2、摊放　　

采摘后，鲜叶用竹匾及时摊放，摊放的要求：厚度均匀；不可翻动；避免阳光。摊放目的：散发青气、水份；提高茶叶品质；便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。　　

3、烘干　　

初烘：烘干机温度100－120℃，时间：10分钟；

摊凉：15分钟。

复烘：温度80－90℃；低温长烘70℃左右。　　

4、保存　　

茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1－5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。

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外形条索肥壮挺直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净；香气清高持久，汤色淡绿清亮,滋味清鲜嫩爽。开汤后，芽尖向上，茶芽徐徐下落，竖立于水中慢慢下沉至杯底，条条婷立，上下交错，望之酷似石钟乳，蔚为壮观。

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