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3月15日
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祁门红茶制茶原料及工艺的正文:
红茶高贵大方，作为出口走向国家的红茶。无论是制茶原料（茶树）或者是制作工艺、产品包装都不能懈怠。
祁门红茶制茶原料祁门红茶所用的茶树是全国茶叶品种审定委员会议定的国家良种祁门种，灌木型，中叶类，树姿半开展，分枝密度中等叶片略向上斜生，叶形长椭圆，叶面微隆起，叶色绿，富光泽，叶质柔软。祁门红茶制茶工艺的特点祁门红茶最大的制作工艺特点是：现采现制，以保持鲜叶的有效成分。特级祁红以一芽一叶及一芽二叶为主，制作工艺精湛。制作工艺分初制和精制两大过程，初制包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。精制则将长短粗细、轻重曲直不一的毛茶，经筛分、整形、审评提选、分级归堆，同时为提高干度，保持品质，便于贮藏和进一步发挥茶香，再行复火，拼配，成为形质兼优的成品茶。标签：
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