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12月10日
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如何分辨祁门红茶的制作工艺为机械或手工的正文:
从肉眼观察祁门红茶是否为机器制作，而非传统人工制作？相关方面专家指出主要从两个方面识别：1.干茶的形状与颜色2.香气
[传统工艺的祁门红茶]两种制作工艺上的差别祁门红茶传统制作工艺与机械主要相差于烘焙工序。烘焙工序恰恰是祁红香螺香气和口感的关键步骤，因此机制祁门红茶的香气低闷，显毫度差。在干茶与香气两者间的差别传统制作工艺而出的祁门红茶，具有香高、形美、色艳、味醇的独特品质。机器制作的祁门红茶，在干茶的形状上细长，颜色较为暗黑且香气较淡。传统工艺的祁门红茶，干茶形状卷曲如螺，颜色为黑中带点金黄。总结为：金毫显露，汤色红亮，甜香高长，滋味甜润，叶底红明。标签：
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