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8月22日

分类:都匀毛尖

沩山毛尖的鉴别方法_如何鉴别沩山毛尖

时间：2017-8-22 20:8:2 发布:沩山毛尖的鉴别方法_如何鉴别沩山毛尖| 评论:0 | 浏览:
沩山毛尖的鉴别方法_如何鉴别沩山毛尖的正文:

　　沩山毛尖产于湖南省宁乡沩山县，外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，独特的松烟香悦鼻，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。市场上的沩山毛尖良莠不齐，那如何鉴别沩山毛尖，买到优质茶呢?小编这就教你几招实用的沩山毛尖的鉴别方法。

一、沩山毛尖的鉴别干看评外形：

首先，用双手捧起一把沩山毛尖茶叶，放于鼻端，用力深深吸一下茶叶的香气。

1、看是否具有松烟香气，松烟香气是沩山毛尖所独有的味道，很好鉴别;

2、辨别香气的高低;

3、嗅闻香气的纯正程度，凡香气高、气味正的必然是优质沩山毛尖。

其次，抓一把沩山毛尖茶叶平摊于白纸上，看一下干茶的色泽、嫩度、条索、粗细。凡色泽匀整、嫩度高，条索紧实，粗细一致，碎末茶少的是上乘沩山毛尖茶叶。

二、沩山毛尖的鉴别湿看识内质：

湿看沩山毛尖，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取沩山毛尖茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升左右。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

1、嗅香气：沩山毛尖茶叶经杯中冲泡后，立即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之沩山毛尖茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

2、看汤色：

看汤色应及时进行。一般在沩山毛尖茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后立即进行。凡属上乘的沩山毛尖茶叶，汤色以橙黄透亮，并要求清而不浊，明亮澄澈。

3、尝滋味：滋味是靠人的味觉器官来区别的。一般认为，沩山毛尖茶汤浓醇爽口，属上等茶;如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

4、评叶底：评判沩山毛尖茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等情况以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

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